Ovi proteinski muffini savršen su overnight doručak
Ako nešto obožavamo, to su recepti za overnight doručke – fin obrok koji nas čeka u hladnjaku i samo trebamo podgrijati dok pijemo jutarnju kavu, toliko olakšava svaku jutarnju rutinu.
Ključ za zdrav doručak leži u proteinima – o tome govori francuska biokemičarka i autorica Jessie Inchauspé, koja tvrdi da slani doručak pun proteina sprječava nagle poraste glukoze u krvi te da treba izbjegavati slatke obroke za početak dana.
Inspirirani njezinim Instagram profilom, isprobali smo prefine proteinske muffine koji su iznimno jednostavni za pripremu (gotovi su za doslovno 10 minuta), a možete ih pripremiti za nekoliko dana i držati u hladnjaku.
Sastojci za 6 muffina:
6 jaja
100 g zrnatog sira
50 g parmezana, naribanog
1 manja paprika, sitno narezana
1 manji tikvica, naribana i ocijeđena
2–3 mlada luka, sitno sjeckana
sol, papar, začini po želji (npr. crvena paprika, origano)
malo maslinovog ulja za podmazivanje kalupa
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C i podmažite kalup za muffine. Sastojke možete unaprijed pomiješati u posudi, no nama se posebno svidjela ova jednostavnija varijanta s TikToka, zbog koje ćete imati još manje suđa za prati. U svaki kalup stavite jedno jaje i veću žlicu zrnatog sira, pa sve pomiješajte vilicom. Dodajte malo paprike, tikvice i luka, a možete se poigrati drugim povrćem ili šunkom/pršutom. Posipajte parmezan i pecite 20–25 minuta dok muffini ne poprime zlatastu boju. Pričekajte da se ohlade prije nego što izvadite iz kalupa.
