Omiljeni umak s manje kalorija: recept za skinny pesto koji ćete obožavati
I vi ste veliki fan pesta? Ovaj fantastični umak podrijetlom iz regije Genova u Italiji obožavan je diljem svijeta, a premda se u njemu nalaze sami zdravi sastojci, ipak sadrži popriličan broj kalorija pa ne treba pretjerivati. Pesto lako možete napraviti kod kuće po originalnom receptu koji sadrži bosiljak, parmezan, pinjole, češnjak, sol i maslinovo ulje, no ako želite isprobati niskokaloričnu varijantu, poigrajte se sastojcima i pripremite skinny pesto.
Kako napraviti skinny pesto
Pesto je posebno kaloričan kad se pretjera s bombastičnim sastojcima kao što su maslinovo ulje, sir i pinjoli pa u skinny pesto varijanti te sastojke treba smanjiti i zamijeniti lakšim opcijama.
Dok pinjoli na 100 grama imaju 673 kalorija, bademi imaju 575 kalorija, indijski oraščići 606, a pistacija 565 kalorija pa ih možete zamijeniti njima i općenito smanjiti količinu oraščića koju biste inače stavili u pesto napola. Da, okus neće biti kao originalan, ali će zdravija varijanta također biti ukusna.
Čitajte: Bosiljak je čudesna biljka koja podiže imunitet, naučite ga koristiti
Dok neki u pesto stavljaju sir pecorino jer se lijepo slaže s okusom pinjola, držite se klasičnog recepta i odaberite parmezan koji ima manje kalorija.
Za kraj, smanjite količinu maslinovog ulja i dodajte iscijeđeni sok limuna. Sa sastojcima se možete poigravati prema vašem ukusu da biste dobili skinny pesto koji vam najbolje odgovara.
Recept za skinny pesto sa zdravijim izmjenama
- Dvije šake listova bosiljka
- Dva češnja češnjaka
- Tri žličice iscijeđenog soka limuna
- Pola šake badema ili indijskih oraščića
- Dvije žlice maslinovog ulja
- Prstohvat soli
- 60 grama ribanog parmezana
Postupak:
Ubaciti sve sastojke u blender i izblendati do željene gustoće i teksture.
Poslužiti s tjesteninom, mesom ili namazan na bruskete.
Dobar tek!
INSTAGRAM: @thekitchn/@kristincabat
