Zaboravljene alternative kavi: zdraviji napitci bez kofeina koje su pile i naše bake

Na našim prostorima kava je sinonim za ritual, prijateljstvo, odmor, pauzu, što god treba. Uvijek je dobro vrijeme za kavu. Kad govorimo o pravoj kavi, na primjer, običnoj turskoj, dvije do tri šalice dnevno sasvim se dobro uklapaju u nutricionističke preporuke. Sasvim drugo su 3-u-1 kave s raznim nepotrebnim dodacima i kalorijama. Bilo da trebate smanjiti unos kave jer vaše tijelo ne podnosi veće količine kofeina ili jednostavno želite mali predah, ali ipak zadržati svoj omiljeni ritual, donosimo pregled alternativa kavi koje su pile i naše bake. Zasigurno su vam i neke poznate i dostupne u kvartovskom dućanu, ali nekako smo zaboravili na njih. Riječ je o napitcima na bazi žitarica koje imaju i određene zdravstvene prednosti.

Kava od korijena cikorije

Korijen cikorije prolazi proces sušenja, a potom se melje i koristi kao zamjena za kavu. Idealan je odabir za one koji ne podnose kofein jer ga ne sadrži, a okus mu je sličan espressu. Priprema se kao turska kava – u lončić dodajte jednu do dvije žličice praha, prelijte s 200 do 250 ml hladne vode i lagano zagrijavajte do vrenja. Po želji dodajte mlijeko, šećer ili alternativu poput eritrita. U cikoriji se nalazi vrsta prebiotičkog vlakna poznata kao inulin, čime doprinosimo zdravlju crijevne flore, dobroj probavi, ali i regulaciji razine glukoze u krvi. Ako pazite na unos kalorija, po jednoj šalici pripremljenog napitka bez dodataka unijet ćete tek oko 10 kalorija. Osim nutritivne koristi, cikorija ima i povijesnu važnost – u ratnim i poratnim godinama, kad je prava kava bila luksuz, koristila se kao njezina pristupačna zamjena. Danas se često koristi i kao dodatak “prirodnim detox” programima jer podržava jetru i bolji rad probave.

Divka

Zasigurno su barem jednom bake ponudile ovaj napitak, popularnu Divku koja predstavlja mješavinu cikorije, ječma i raži. Ovaj napitak bio je vrlo popularan, posebice u bivšoj Jugoslaviji, a njegova specifična aroma često priziva uspomene na djetinjstvo. Jedna do dvije žličice se pomiješa s vrućom vodom te se dodaje šećer i mlijeko po želji. Bez dodataka ovaj napitak također je niskokaloričan, sadrži tek oko 10 kalorija. Ne sadrži kofein, dobar je izvor vlakana, ali i minerala poput kalija, željeza i magnezija. Zbog blagih i probavi ugodnih sastojaka, divka je napitak koji se može piti i u večernjim satima. Ne ometa san, a može biti i nježan after meal tonik za želudac. Iako je njezina popularnost opala, sve je češće možemo pronaći na policama specijaliziranih dućana zdrave hrane, a neki brendovi ponovno je plasiraju pod opisom “zdravija kava”.

Kava od ječma

Još jedna takozvana beskofeinska kava poznata je i kao Kneipp, a na bazi je ječmenog slada. Posebice je cijenjena u Japanu, gdje se pije i topla i hladna, pod nazivom mugicha. Ovu kavu često biraju oni koji ne vole gorke okuse kakve ima prava kava jer pruža blago slatkast okus. Dovoljno je jednu do dvije žličice preliti vrućom vodom, a svakako možete dodati kravlje mlijeko, biljni napitak i zaslađivač po želji. Ječmena kava sadrži antioksidanse i beta-glukan, topivo vlakno koje podržava zdravlje srca i pomaže u regulaciji kolesterola. Također ne podiže razinu glukoze u krvi naglo, što je čini pogodnom i za osobe s inzulinskom rezistencijom. Ova je kava neutralna, topla i umirujuća, bez da uzrokuje osjećaj “podrhtavanja” koji kofein može izazvati.

Kava od pira

Još jedan izbor kave bez kofeina na bazi pira, a ponekad i s dodatkom cikorije, može se pronaći u drogerijama i specijaliziranim trgovinama. Blagog je i orašastog okusa, sadrži minerale kao što su magnezij, željezo i cink te vitamine B-kompleksa u tragovima. Djeluje umirujuće na probavni sustav pa je pogodna za one kojima klasična kava teško sjeda na želudac. Bez dodataka sadrži 10-15 kalorija, a zahvaljujući svojoj teksturi i toplini, pruža osjećaj zadovoljenja i bez kofeina. Zanimljivo je da se kava od pira povezuje i sa svetom Hildegardom iz Bingena, srednjovjekovnom mističarkom i začetnicom holističkog pogleda na zdravlje. U njezinim zapisima, pir ima važno mjesto kao žitarica koja hrani i tijelo i duh. Upravo zbog toga, kava od pira danas se često promovira u kontekstu mindful living filozofije.

Kava od gljiva

Iako nisu u pitanju žitarice, gljive, kao zasebno carstvo, vrlo su poželjne u prehrani, ali i u alternativnoj medicini. U posljednje vrijeme sve su popularnije kave na bazi gljiva jer, osim što ne sadrže kofein, povezuju se s boljim učinkom na koncentraciju, povećanje energije i izdržljivost. Koriste se gljive poput reishija, chage, lavlje grive (lion’s mane) i cordycepsa, koje su poznate kao adaptogeni – spojevi koji pomažu tijelu da se bolje nosi sa stresom. Jedna do dvije žličice gljiva u prahu prelije se vrućom vodom, a potom se dodaje mlijeko i zaslađivač. Pojedinci će čak pomiješati pola kave od gljiva, a pola obične turske kave – čime se smanjuje ukupni unos kofeina, ali zadržava poznati okus.

Pročitajte: “Ove suplemente nemojte uzimati uz kavu, a evo i zašto”

Broji tek oko dvije kalorije po šalici, pa se idealno uklapa u dnevni ritual onih koji paze na unos energije, ali ne žele kompromitirati produktivnost. Zamjene za kavu nisu nova pojava – one su oduvijek bile prisutne, samo što smo ih s vremenom zaboravili. Danas, kad su sve popularniji usporeni životni stilovi, manji unos stimulansa i veći fokus na cjelokupno zdravlje, ove stare navike ponovno pronalaze svoje mjesto. Možda nećete odmah pronaći onu koja vas osvaja, ali vrijedi probati nekoliko njih – jer uz šalicu nečeg toplog, zdravog i poznatog, ritual ostaje isti.

Foto: Pexels