Vrijeme je da ga počnete jesti: avokado uvelike smanjuje rizik od jedne bolesti
Velika studija pokazala je da avokado može smanjiti rizik od dijabetesa kod žena. Avokado je popularan izbor za užinu zbog svoje kremaste tekst...
Plant-based Full of Taste: Slani muffini kao fini obrok “za ponijeti”
Nakon što smo uživali u neobičnom i vrlo ukusnom čokoladnom kolaču čiji nam je recept osigurao Matei s bloga Plant-based Full of Taste, red je došao i na muffine.
Tofu i slanutak su nepresušan izvor inspiracije, tako da zajedno u formi muffina čine obrok koji se može jesti za ručak, a može se i ponijeti sa sobom bilo kuda.
Muffini od tofua i slanutka
Sastojci (za 12 muffina):
200 g slanutka
200 g svježeg tofua
glavica luka
3 mrkve
100 g šampinjona
50 g crnih maslina
50 g lista peršina
10 0g krušnih mrvica
½ praška za pecivo
maslinovo ulje
začini: sol, chilli, crvena paprika, curry, umak od soje, teriyaki umak
Recept:
1. Ako koristite suhi slanutak, namočite ga najmanje četiri sata i kratko prokuhajte kako biste ga mogli samljeti. Ako koristite konzervirani, onda je samo dovoljno da ga ocijedite.
2. Luk, mrkve, šampinjone i masline nasjeckajte na sitne kockice. Tofu izvadite iz pakiranja, zamotajte ga u papirnati ručnik i pritisnite nečim teškim 10-ak minuta kako bi se ocijedila voda. Nakon toga ga namrvite rukama i odložite sa strane.
3. Na malo ulja stavite pirjati luk, mrkvu i šampinjone. Posolitente začinite curryjem, crvenom paprikom i chilijem. Nakon par minuta podlijte s malo vode i umaka od soje te dodajte masline. Pirjajte još nekoliko minuta i odložite sa strane.
4. Na vruću tavu stavite mrvljeni tofu, dodajte malo umaka od soje, teriyaki umaka i curryja. Pržite tofu na tavi nekoliko minuta uz povremeno miješanje kako se ne bi zalijepio za tavu. Odložite ga sa strane.
5. Većinu slanutka (150 g) usitnite u sjeckalici tako da dobijete pastu, a ostatak (50 g) ostavite za posipanje po muffinima. Još sitno nasjeckajte peršin.
6. Sve namirnice stavite u jednu zdjelu – tofu, usitnjeni slanutak, povrće, krušne mrvice, peršin, prašak za pecivo i malo maslinovog ulja; te ih povežite u jednu smjesu. Probajte te ako je potrebno, dodajte još začina. Smjesom napunite kalupe za muffine, na vrh svakog stavite malo slanutka i pecite u pećnici na 190 °C 35-40 minuta.
