Zelena, žuta, narančasta ili crvena: koja je paprika najzdravija?

Crvena, žuta, narančasta ili zelena – osim što svaka paprika unosi dašak boje na tanjur, mnogi se pitaju postoji li među njima i nutritivni pobjednik. Iako ljubitelji ovog ljetnog povrća znaju da svaka ima svoj specifičan okus, razlike nisu samo u aromi. U nastavku otkrivamo koja je paprika zapravo najzdraviji izbor.

Paprike, povrće čija je sezona od srpnja do kraja rujna, ripadaju porodici pomoćnica, zajedno s rajčicom i patlidžanom. Odličan su izvor vitamina C, vitamina A, vitamina B6 te antioksidansa koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Osim što su niskokalorične i bogate vodom, sadrže i prehrambena vlakna koja pridonose duljem osjećaju sitosti i zdravlju probavnog sustava. Zahvaljujući tome, paprike su izvrstan izbor za uravnoteženu prehranu, bilo da ih jedete sirove, pečene, punjene ili kao dodatak salatama i drugim jelima. No koje su najzdravije?

Crvene, zelene ili žute – koje paprike su najzdravije?

Zelena paprika

Zelena paprika najmanje je zrela među svim bojama paprika jer se bere prije nego što u potpunosti dozrije. Ponekad se na njoj mogu primijetiti žućkasti dijelovi, što je znak da je ubrana tijekom prijelazne faze sazrijevanja. Iako sadrži manje prirodnih šećera i antioksidansa od zrelijih žutih, narančastih i crvenih paprika, i dalje je vrlo nutritivna namirnica. Dobar je izvor vitamina C i prehrambenih vlakana, koji pridonose normalnom funkcioniranju imunološkog sustava, podržavaju zdravlje probave te imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca, objasnila je dijetetičarka Theresa DeLorenzo za portal Real Simple.

Žuta paprika

Osim vitamina C i prehrambenih vlakana koje dijeli sa svim ostalim paprikama, žuta paprika sadrži i kvercetin – biljni flavonoid poznat po svojim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Istraživanja upućuju na to da kvercetin može pridonijeti smanjenju upalnih procesa u organizmu te pozitivno utjecati na tjelesnu izvedbu i oporavak nakon fizičke aktivnosti. Kao i ostale paprike, dobar je izvor kalija i vitamina K, nutrijenata važnih za zdravlje srca, kostiju, mišića i normalno zgrušavanje krvi. Budući da sazrijeva dulje od zelene paprike, žuta paprika sadrži više prirodnih šećera, zbog čega ima blaži i osjetno slađi okus.

Narančasta paprika

Možda nije najčešća, no narančasta paprika također donosi unikatan nutritivni sastav. Posebno se ističe sadržajem karotenoida, među kojima su lutein i zeaksantin – antioksidansi koji imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja očiju. Osim toga, narančasta paprika obiluje beta-karotenom, pigmentom koji se u organizmu pretvara u vitamin A. Ovaj je vitamin ključan za normalnu funkciju imunološkog sustava, zdravlje kože i dobar vid, zbog čega je narančasta paprika izvrstan dodatak uravnoteženoj prehrani.

Crvena paprika

Crvena paprika smatra se nutritivno najbogatijom među svim bojama jer je ujedno i potpuno zrela. Kako paprika sazrijeva, povećava se sadržaj vitamina, minerala i antioksidansa, a upravo crvena paprika prednjači u količini vitamina C i kalija. Jedna srednje velika crvena paprika može osigurati i više od preporučenog dnevnog unosa vitamina C, važnog za normalnu funkciju imunološkog sustava i sintezu kolagena. Osim toga, crvena paprika sadrži najveće količine beta-karotena i likopena – snažnih antioksidansa koji se povezuju s očuvanjem zdravlja srca i krvnih žila. Zbog većeg udjela prirodnih šećera ujedno je i najslađa među svim paprikama, što objašnjava zašto je mnogima omiljeni izbor.

FOTO: Dupe Photos