Himalajska, klasična ili kosher: koja je najzdravija vrsta soli?

Sol i papar osnovni su začini bez kojih ne možemo zamisliti svoje kuhinje, no kad je riječ o zdravlju, nisu sve vrste soli na jednako dobrom glasu. Dok se himalajska sol često predstavlja kao zdravija alternativa klasičnoj kuhinjskoj soli, sve je popularnija i kosher sol, koju posebno cijene profesionalni kuhari.

No postoje li među njima doista značajne razlike i je li neka vrsta soli uistinu bolja za naše zdravlje? U nastavku otkrivamo što ih razlikuje i na što treba obratiti pozornost pri odabiru.

Je li sol uopće zdrava

Općeprihvaćen je i podatak da velike količine soli nisu povoljne za naše zdravlje. No, krenimo od početka – što je zapravo sol? Sol je mineral koji se sastoji od natrija i klora, a najčešće se dobiva isparavanjem morske vode ili iz rudnika soli. Natrij i klor važni su za pravilno funkcioniranje organizma jer pomažu u održavanju ravnoteže tekućina i normalnom radu stanica. Natrij je ujedno i elektrolit koji ima ključnu ulogu u prijenosu živčanih impulsa i radu mišića. Bez dovoljne količine natrija tijelo ne bi moglo pravilno funkcionirati. Uz to, mnoge vrste kuhinjske soli obogaćene su jodom, važnim za pravilan rad štitnjače. Nedostatak joda može dovesti do zdravstvenih problema, uključujući povećanje štitnjače i hipotireozu, a posebno je opasan tijekom trudnoće jer može negativno utjecati na razvoj djeteta, kako navodi portal Verywell. Sol nam je, dakle, potrebna.

Problem nastaje kad unosimo previše soli. Prekomjeran unos soli može povisiti krvni tlak, osobito kod osoba osjetljivih na natrij. Zbog toga se osobama s hipertenzijom najčešće preporučuje smanjenje unosa soli i prehrana s manje natrija.

Prema smjernicama Svjetske zdravstvene organizacije, odrasle osobe trebale bi unositi manje od 5 grama soli dnevno, što je otprilike jedna čajna žličica Međutim, prema izvješću OECD-a iz 2025. godine, prosječan dnevni unos soli u Europskoj uniji iznosi oko 9,2 grama, dok je u Hrvatskoj još viši te doseže 11,2 grama.

Koja je sol najzdravija

Sad kad znamo koliko bismo soli trebali unositi, koja je najzdravija vrsta?

Iako se pojedine vrste soli, poput himalajske ili morske, često predstavljaju kao zdravije alternative običnoj kuhinjskoj soli, razlike među njima zapravo su vrlo male. Sve vrste soli sadrže približno jednaku količinu natrija po gramu, a razlikuju se ponajprije po okusu, teksturi, veličini kristala i udjelu drugih minerala. Primjerice, himalajska sol svoju prepoznatljivu ružičastu boju duguje tragovima željezova oksida, a morska sol može sadržavati male količine minerala poput kalija, željeza i cinka. Međutim, te su količine premale da bi imale značajan utjecaj na zdravlje. Klasična kuhinjska sol često je obogaćena jodom, važnim za pravilan rad štitnjače, dok kosher sol ima krupnije kristale i najčešće ne sadrži dodani jod. Stručnjaci zato ističu da nijedna od ovih vrsta soli nije sama po sebi zdravija od drugih te da je za zdravlje puno važnija ukupna količina soli koju svakodnevno konzumiramo.

FOTO: Kaboompics