Ovaj recept za kolač od mrkve bez dodanog šećera isprobavamo prvom prilikom
U prvim danima proljeća često poželimo nešto slatko, ali i malo laganije. Jedan od kolača koji nam tada gotovo uvijek padne na pamet jest kolač od mrkve – pravi proljetni klasik kojem se uvijek rado vraćamo. Ovaj je desert sočan, mirisan i mekan, a glavna je zvijezda mrkva, povrće bogato vitaminom A i antioksidansima, zbog čega ga još više volimo.
Mi smo isprobali ovaj recept u verziji bez dodanog šećera (zamijenili smo ga medom), a lako ga možete napraviti i kao bezglutensku poslasticu – jednostavno ćete zamijeniti obično brašno pirovim ili bademovim. U nastavku donosimo recept!
Kolač od mrkve bez dodanog šećera
Sastojci:
220 g naribane mrkve
4 velika jaja (sobne temperature)
110 g rastopljenog maslaca
65 g grčkog jogurta
180 g glatkog brašna (možete ga zamijeniti s pirovim ili bademovim brašnom
90 g oraha, sitno nasjeckanih
prašak za pecivo
žličica cimeta
malo mljevenog đumbira i muškatnog oraščića po izboru
Za premaz:
240 g krem sira (sobne temperature)
40 g omekšalog maslaca
30 g meda
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
orasi
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Dno kalupa promjera 20 cm obložite papirom za pečenje, a stranice lagano premažite maslacem. U većoj zdjeli ručnim mikserom mutite jaja i med dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Zatim dodajte rastopljeni maslac i grčki jogurt pa miksajte dok se sastojci ne spoje.
U drugoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte ih u mokru smjesu i lagano izmiješajte dok ne dobijete jednolično tijesto. Smjesa treba biti gusta, ali ne presuha. Ako vam se čini pregusta, dodajte 1–3 žlice mlijeka kako biste je malo razrijedili. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu.
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu lopaticom. Pecite oko sat vremena minuta, dok čačkalica ili drveni štapić uboden u sredinu kolača ne izađe čist. Nakon 45 minuta provjerite kolač – ako je površina već zlatna, lagano je prekrijte aluminijskom folijom kako ne bi zagorjela. Kolač ostavite da se hladi u kalupu oko 10 minuta, zatim ga izvadite i pustite da se skroz ohladi. U međuvremenu u zdjeli izmiješajte sastojke za kremu, premažite ohlađeni kolač i po želji posipajte nasjeckane orahe.
FOTO: Dupe Photos
