Som u slanini

Priprema:

• 4 fileta soma
• 150 g tankih listova slanine
• 30 g grožđica
• 1 glavica luka
• 3 dl vrhnja
• 0,5 dl vermuta
• 40 g maslaca
• 1 veza vlasca
• 150 g kukuruznog griza
• 1 limun
• ulje
• mješavina začina

Priprema:

1. Filete soma uzdužno prerezati napola tako da se od jednog fileta dobiju dvije trake.

2. Potom trake od ribe poprskati sokom od limuna, začiniti po želji i uvaljati u kukuruzni griz.

3. Oko jedne panirane trake isplesti dva lista slanine (prema uputama sa slike).

4. Ovako pripremljenu ribu ispeći na vrućem ulju, a zatim je izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.

5. Posebno na maslacu popeći sitno sjeckani luk, dodati vrhnje, vermut i grožđice te kratko prokuhati.

6. Pred kraj kuhanja dodati sitno sjeckani vlasac, začiniti i promiješati.

7. Pečenu ribu preliti pripremljenim umakom.

Izvor: Dobra hrana