Sastojci:
- 4 veća bataka sa zabatkom
- 4 lista šunke
- 150 g sira
- 1/2 crvene paprike
- 3 dl juneće juhe
- 1 manja glavica cvjetače
- 3 jaja
- 150 g brašna
- krušne mrvice po potrebi
- mješavina začina
- ulje, sol
Priprema:
1. Pileće batake sa zabatkom uzdužno zarezati oštrim nožem. Zatim pažljivo odvojiti meso od kostiju, vodeći računa o tome da se kožica ne ošteti kako bi se dobile šnicle.
2. Šnicle istanjiti preko najlon vrećice tučkom za meso i začiniti po želji.
3. Sir i crvenu papriku narezati na štapiće.
4. Šniclu položiti na radnu površinu tako da kožicom bude okrenuta prema dolje. Prekriti je listom šunke i staviti po dva štapića sira i paprike. Bočne stranice šnicle malo savinuti prema unutra da sir ne iscuri te pažljivo zarolati i uvezati kuhinjskim koncem. Na isti način od preostalog materijala pripremiti još rolica.
5. Rolice ispeći na vrućem ulju da porumene, a zatim pirjati uz povremeno dolijevanje juneće juhe dok meso ne omekša, a višak tekućine ne ispari.
6. Cvjetaču natrgati na cvjetove i kratko blanširati u slanoj vodi.
7. Blanširanu cvjetaču uvaljati u brašno, potom u umućena jaja i na kraju u mrvice. Peći na vrućem ulju dok ne porumeni.
8. Rolane batake poslužiti uz pohanu cvjetaču.
Izvor: Dobra hrana
