Rižoto s račićima

Sastojci:

• 400 g očišćenih račića
• 150 g riže
• 2 glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• 50 g celera
• 300 g pelata rajčica
• 200 g bukovača
• 1 dl bijelog vina
• 1 dl povrtnog temeljca
• 1 žlica nasjeckanog lista peršina
• 5 žlica maslinovog ulja
• mješavina začina
• sol
• papar

Priprema:
1. Luk narezati na kockice, bukovače na štapiće, pelate na krupnije kocke, a češnjak što sitnije nasjeckati.
2. Mrkvu i celer krupno naribati. Rižu skuhati u slanoj vodi, a potom ju ocijediti.
3. Na malo ulja popržiti luk kako bi porumenio, a potom dodati mrkvu i celer, te i njih kratko popržiti.
4. Dodati bukovače i pirjati uz povremeno dolijevanje mješavine bijelog vina i temeljca od povrća, dok gljive ne omekšaju a višak tekućine ne ispari.
5. Potom dodati račiće, pelate, češnjak, peršin i začine po želji, te sve zajedno pirjati povremeno miješajući još desetak minuta. Pred kraj pirjanja dodati kuhanu rižu.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept