Sastojci:
- 400 g očišćenih račića
- 150 g riže
- 2 glavice luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 mrkva
- 50 g celera
- 300 g pelata rajčica
- 200 g bukovača
- 1 dl bijelog vina
- 1 dl povrtnog temeljca
- 1 žlica nasjeckanog lista peršina
- 5 žlica maslinovog ulja
- mješavina začina
- sol
- papar
Priprema:
1. Luk narezati na kockice, bukovače na štapiće, pelate na krupnije kocke, a češnjak što sitnije nasjeckati.
2. Mrkvu i celer krupno naribati. Rižu skuhati u slanoj vodi, a potom ju ocijediti.
3. Na malo ulja popržiti luk kako bi porumenio, a potom dodati mrkvu i celer, te i njih kratko popržiti.
4. Dodati bukovače i pirjati uz povremeno dolijevanje mješavine bijelog vina i temeljca od povrća, dok gljive ne omekšaju a višak tekućine ne ispari.
5. Potom dodati račiće, pelate, češnjak, peršin i začine po želji, te sve zajedno pirjati povremeno miješajući još desetak minuta. Pred kraj pirjanja dodati kuhanu rižu.
Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept
