Sastojci:
- 500 g junećih jetrica
- 4 dl mlijeka
- 150 g brašna
- 2 glavice luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 žlica senfa
- 3 žlice umaka od soje
- prstohvat mljevene paprike
- 4 žlice ulja
- 1 žlica sjeckanog peršina
- mješavina začina, papar
Priprema:
1. Juneća jetrica narezati na trake, preliti ih mlijekom i ostaviti u hladnjaku da miruje 60 min. Zatim je ocijediti i uvaljati u brašno.
2. Luk očistiti i narezati na kockice, češnjak što sitnije nasjeckati.
3. Na malo ulja popržiti luk i češnjak, a zatim dodati jetrica te i nju kratko popržiti. Nastaviti s pirjanjem uz povremeno dolijevanje vode po potrebi.
4. Kada su jetrica napola pirjana, dodati senf, mljevenu papriku i umak od soje te nastaviti s pirjanjem.
5. Kada jetrica omekšaju a višak tekućine ispari, dodati začine po želji, sjeckani prešin i polako promiješati.
Izvor: Dobra hrana
