Medaljoni u umaku od kajmaka

Sastojci:

• 2 svinjska filea
• 400 g šampinjona
• 150 g kajmaka
• 40 g senfa
• 1 žlica gustina
• 2 dl vrhnja
• 2 dl juneće juhe
• mješavina začina, papar

Priprema:

1. Filee očistiti od masnoće i žilica a zatim ih narezati na komadiće, istanjiti tučkom za meso i oblikovati u medaljone.
2. Medaljone začiniti po želji i premazati senfom.
3. Šampinjone narezati na listove.
4. Na malo ulja popeći medaljone kako bi porumenili, a zatim ih izvaditi iz masnoće i ostaviti na toplom.
5. Na masnoći od mesa popeći šampinjone, potom uliti juneću juhu i mješavinu vrhnja i gustina. Kuhati na umjerenoj temperaturi dok ne proključa, a zatim vratiti medaljone i nastaviti s pirjanjem dok se ne dobije željena gustoća.
6. Pred kraj pirjanja dodati kajmak i začine po želji te sve zajedno kratko prokuhati.
7. Gotove medaljone poslužiti uz kuhano povrće.

Izvor: Dobra hrana