Lignje punjene šampinjonima

Sastojci:

• 800 g očišćenih lignji srednje veličine
• 200 g šampinjona
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 1 dl bijelog vina
• 70 g riže
• 200 g zelenih maslina
• 0,5 dl maslinovog ulja
• 4 dl soka od rajčice
• mješavina začina

Priprema:

1. Tijelo lignji ostaviti u komadu, a krakove narezati na kockice.
2. Luk i šampinjone narezati na kockice, a češnjak sitno nasjeckati.
3. Polovicu maslina ostaviti u komadu, a ostatak narezati na kockice.
4. Na malo maslinovog ulja propržiti luk i češnjak, a zatim dodati krakove lignji i šampinjone, te i njih kratko popirjati.
5. Zatim dodati rižu i nastaviti s pirjanjem uz povremeno dolijevanje vode po potrebi dok riža ne nabubri. Zatim dodati narezane masline i začine po želji, te promiješati.
6. Pripremljenim nadjevom napuniti lignje, a otvore pričvrstiti čačkalicom (lignje ne treba previše puniti da tijekom kuhanja ne bi popucale).
7. Posebno pomiješati sok od rajčice, preostalo maslinovo ulje, bijelo vino i 3 dl vode, pa kratko prokuhati. Zatim dodati ostatak nadjeva, peršin, masline u komadu i punjene lignje, pa sve zajedno kratko prokuhati.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept