Kroketi od krumpira

Sastojci:

• 600 g bijelog krumpira
• 2 jaja
• 250 g šunke
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 3 žlice ulja
• brašna po potrebi
• 200 g majoneze
• 40 g parmezana, sol

Za pohanje:

• 2 jaja
• krušne mrvice po potrebi
• 4 dl ulja

Priprema:

1. Bijeli krumpir skuhati zajedno s ljuskom. Zatim ga oguliti, ispasirati i ostaviti da se ohladi.
2. Ohlađeni krumpir pomiješati s jajima, parmezanom i uljem. Posoliti po želji te postepeno dodavati mješavinu brašna i praška za pecivo, te mijesiti dok se ne dobije mekše, glatko tijesto.
3. Šunku narezati na kockice.
4. Tijesto od krumpira istanjiti na debljinu od 1 cm. Okruglim kalupom za krafne ili čašom na tijestu izvaditi krugove.
5. Na polovinu svakog kruga staviti žličicu sjeckane salame i preklopiti. Rubove tijesta pritisnuti da se slijepe.
6. Krokete uvaljati u umućena jaja pa u mrvice. Zatim ih peći na vrućem ulju dok ne porumene.
7. Pečene krokete preliti majonezom.

Izvor: Dobra hrana