Za tijesto:
- 850 g glatkog brašna
- 2 dl milerama
- 2,5 dl mlijeka
- 1 kocka svježeg kvasca
- 250 g maslaca
- 3 jaja
- 1 žlica soli
- 1 žličica šećera
- sezam
Za nadjev:
- 350 g svježeg sira
- 200 g šunke
- 100 g sira (za ribanje)
Tijesto:
1. U manjoj posudi pomiješati mlako mlijeko, svjež kvasac, šećer i žličicu brašna. Dobro izmiješati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U posudu za miješanje dodati polovinu brašna, nadošao kvasac, mileram, 2 jaja i sol pa promiješati. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto.
3. Zamiješeno tijesto ostaviti da nadođe.
4. Nadošlo tijesto podijeliti na 8 dijelova. Svaki dio razvaljati na debljinu od 5 mm.
5. Istanjene dijelove premazati omekšalim maslacem i naslagati ih jedan na drugi. Naslagane dijelove opet razvaljati da se dobije jedna okrugla cjelina od tijesta debljine 5 mm, koju potom treba razrezati na 16 trokuta.
6. Posebno pomiješati naribani sir, izmrvljeni svježi sir i sitno sjeckanu šunku.
7. Na svaki trokut tijesta staviti žlicu pripremljenog nadjeva i uviti u kiflu.
8. Pripremljene kroasane poslagati u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati ih umućenim jajetom i posuti sezamom te peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC dok ne porumene.
Izvor: Dobra hrana
