Košarice od palačinki

Sastojci:

• 8 manjih palačinki
• 3 jaja
• 200 g šampinjona
• 1 dl vrhnja
• 100 g sira za ribanje
• 1 manji poriluk
• mješavina začina, ulje

Način pripreme:

1. Poriluk narezati na kockice, a šampinjone na listove.
2. Na malo ulja popržiti poriluk kako bi omekšao, a zatim dodati šampinjone i pirjati na umjerenoj temperaturi dok gljive ne omekšaju, a višak tekućine ne ispari. Pred kraj pirjanja dodati začine po ukusu.
3. Kada se pirjano povrće ohladi, dodati jaja, vrhnje, ribani sir i promiješati.
4. Kalupe za muffine nauljiti pa ih obložiti pečenim palačinkama (rubove po potrebi skratiti).
5. Palačinke napuniti nadjevom od povrća i jaja. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 ºC dok nadjev ne porumeni (ukoliko vrhovi palačinki počnu tamniti, prekrite ih folijom).

Izvor: Dobra hrana