Gratinirani račići

Sastojci:

• 350 g očišćenih račića
• 1 glavica luka
• 200 g šampinjona
• 2 dl vrhnja za kuhanje
• 150 g riže
• sol

Za umak:

• 1 jaje
• 3 dl mlijeka
• 2 žlice brašna
• 40 g maslaca
• 20 g parmezana

Priprema:
1. Rižu skuhati u slanoj vodi, a zatim ju ocijediti.
2. Luk očistiti i nasjeckati na kockice, a šampinjone na listove.
3. Na malo ulja popržiti luk, a zatim dodati šampinjone i račiće, te i njih kratko popržiti. Zatim dodati vrhnje za kuhanje i začine po želji, te kratko prokuhati. Na kraju dodati kuhanu rižu i promiješati.
4. Posebno pripremiti umak. U manjoj posudi otopiti maslac, pa dodati brašno i kratko popržiti. Postepeno dolijevati mlijeko i miješati dok se ne zgusne. Pred kraj kuhanja dodati parmezan i začine po želji, te promiješati i skinuti sa štednjaka. Na kraju dodati umućeno jaje.
5. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju staviti pripremljeni rižoto. Preliti ga umakom, a odozgo posuti naribanim sirom.
6. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 oC dok ne porumeni.

Izvor: lepotaizdravlje.rs/posaljirecept