Sastojci:
- 4 veća pileća bataka sa zabatkom
- 300 g šampinjona
- 1 vezica mladog luka
- 3 dl bijelog vina
- 0,5 dl konjaka
- 50 g maslaca
- 2 dl neutralnog vrhnja
- 300 g tjestenine
- mješavina začina, sol, papar
Priprema:
1. Batake odvojiti od zabataka, šampinjone narezati na listove, mladi luk na kolutove, a tjesteninu kuhati u slanoj vodi.
2. Na vrućem maslacu propržiti batake da porumene, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom.
3. U masnoću od mesa dodati mladi luk, te ga propržiti kako bi omekšao, potom vratiti batake, preliti ih zagrijanim konjakom i zapaliti. Kada se plamen ugasi, dodati vino, poklopiti i na umjerenoj temperaturi pirjati 30 minuta.
4. Pred kraj pirjanja dodati šampinjone i neutralno vrhnje, začiniti po želji i pirjati još 15 minuta.
5. Flambirane batake poslužiti na tanjur s kuhanom tjesteninom, te preliti pripremljenim umakom.
Izvor: Dobra hrana
