Fileti soma u vrhnju

Sastojci:

• 800 g fileta soma
• 100 g suhe vratine
• 3 jaja
• 4 dl vrhnja
• 4 češnja češnjaka
• 1 žličica sjeckanog peršina
• 1 žličica bosiljka
• 1 limun
• mješavina začina

Za pohanje:

• 3 jaja
• 200 g brašna
• 3 dl ulja

Priprema:

1. Filete soma uviti u čistu kuhinjsku krpu da se ocijede od viška tekućine. Zatim ih poprskati sokom od limuna i natrljati začinima po želji.
2. Potom ih uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i pržiti na vrućem ulju s obje strane dok ne porumene.
3. Suhu vratinu nasjeckati na kockice, a češnjak naribati na sitno.
4. Posebno umutiti vrhnje, jaja, peršin, bosiljak, suhu vratinu, češnjak i začine po želji.
5. U nauljenu vatrostalnu posudu poslagati pohane filete soma tako da se na rubovima preklapaju, i preliti ih pripremljenom smjesom od vrhnja.
6. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC dok ne porumene.

Izvor: Dobra hrana