File sa slatko-kiselim umakom

Sastojci:

• 2 svinjska filea
• 0,5 dl umaka od soje
• 0,5 dl crnog vina
• 1 žlica šećera
• 1 žlica meda
• prstohvat češnjaka u prahu
• 2 stručka mladog luka
• mješavina začina
• 500 g mladog graška
• ulje, sol

Za slatko-kiseli umak:

• 1 žlica jabučnog octa
• 2 žlice worcester umaka
• 2 žlice šećera
• 3 dl soka od rajčica
• 1 žlica gustina
• mješavina začina

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi pomiješati sojin umak, crno vino, šećer, med, češnjak u prahu, sitno sjeckani mladi luk i začine po želji. Sve sastojke dobro izmiješati pa u njih potopiti filee i ostaviti u hladnjaku da prenoće. Tijekom mirovanja meso povremeno okretati.
2. Odstajalo meso ocijediti od marinade i popeći na vrućem ulju da porumeni. Zatim postepeno dolijevati procijeđenu marinadu i pirjati na umjerenoj temperaturi dok potopuno ne omekša.
3. Mladi grašak skuhati u slanoj vodi.
4. Pirjane filee ostaviti da se ohlade, a potom ih rezati na tanke ploške, preliti slatko-kiselim umakom i poslužiti uz mladi grašak.

Slatko-kiseli umak:

1. U zdjelici pomiješati sok od rajčica, worcester umak, jabučni ocat, šećer, gustin i začine po želji. Kuhati na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok se ne dobije željena gustoća.

Izvor: Dobra hrana