Cvjetovi s tunjevinom

• 550 g glatkog brašna (tipa 400)
• 400 g krumpira
• 1 vrećica praška za pecivo
• 200 g maslaca
• 200 g kulena
• 250 g svježeg sira
• 2 jaja
• lanene sjemenke
• sol

Za tijesto:

• 300 g kukuruznog brašna
• 200 g pšeničnog brašna
• 1/2 kocke svježeg kvasca
• 1 žličica šećera
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl mlijeka
• 1 jaje
• sol

Za nadjev:

• 150 g tunjevine iz konzerve
• 300 g svježeg sira
• 2 jaja
• 200 g sira
• 30 g zelenih maslina s paprikom

Priprema:

1. U manjoj posudi pomiješati polovinu mlakog mlijeka, svjež kvasac, šećer i žličicu pšeničnog brašna. Dobro izmiješati i ostaviti na toplom da nadođe.

2. U veću plastičnu posudu usuti polovinu mješavine pšeničnog i kukuruznog brašna. Dodati nadošao kvasac, maslinovo ulje, preostalo mlijeko i malo soli po želji. Zatim postepeno dodavati preostalu mješavinu brašna i mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Zamiješeno tijesto ostaviti na toplom da nadođe.

Nadjev:
1. Sir naribati na krupno pa pomiješati sa svježim sirom i jajima te dobro izmiješati.

2. Masline s paprikama narezati na kolutove, a tunjevinu izvaditi iz konzerve i ocijediti od masnoće.

Završni postupak:

1. Nadošlo tijesto istanjiti, a zatim kalupom u obliku cvijeta izvaditi željene oblike.

2. Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega poslagati cvjetove od tijesta. Premazati ih s malo pripremljenog nadjeva i posuti tunjevinom.

3. U sredinu cvijeta staviti kolut masline, a rubove tijesta premazati umućenim jajetom. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC dok ne porumeni.

Izvor: Dobra hrana