Sastojci:
- 800 g fileta soma
- 100 g suhe vratine
- 3 jaja
- 4 dl vrhnja
- 4 češnja češnjaka
- 1 žličica sjeckanog peršina
- 1 žličica bosiljka
- 1 limun
- mješavina začina
Za pohanje:
- 3 jaja
- 200 g brašna
- 3 dl ulja
Priprema:
1. Filete soma uviti u čistu kuhinjsku krpu da se ocijede od viška tekućine. Zatim ih poprskati sokom od limuna i natrljati začinima po želji.
2. Potom ih uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i pržiti na vrućem ulju s obje strane dok ne porumene.
3. Suhu vratinu nasjeckati na kockice, a češnjak naribati na sitno.
4. Posebno umutiti vrhnje, jaja, peršin, bosiljak, suhu vratinu, češnjak i začine po želji.
5. U nauljenu vatrostalnu posudu poslagati pohane filete soma tako da se na rubovima preklapaju, i preliti ih pripremljenom smjesom od vrhnja.
6. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC dok ne porumene.
Izvor: Dobra hrana
