Sastojci:
- 2 plava patlidžana
- 250 g feta sira
- 150 g suhe vratine
- 1 dl maslinovog ulja
- 300 g pelata rajčica
- 1/2 poriluka
- 3 češnja češnjaka
- 1 žličica šećera
- 40 g parmezana
- origano, sol
Priprema:
1. Patlidžan uzdužno narezati na listove debljine 5 mm.
2. Listove patlidžana s jedne strane zarezati ukriž kako bi se dobio izgled mreže. Zatim ih kratko prokuhati u slanoj vodi, a potom izvaditi i ostaviti da se ocijede.
3. Feta sir narezati na listove.
4. Na polovinu svakog lista patlidžana staviti komad feta sira i kolut suhe vratine. Posuti origanom i preklopiti.
5. Poriluk i češnjak sitno isjeckati i popeći na maslinovom ulju. Dodati mljevene pelate rajčice i malo vode pa pirjati dok se ne dobije kašasti umak. Pred kraj pirjanja začiniti po želji.
6. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju poslagati punjene patlidžane tako da se na rubovima preklapaju. Preliti ih pripremljenim umakom i posipati parmezanom. Staviti u zagrijanu pećnicu na 200 ºC da se zapeče.
Izvor: Dobra hrana
