Zdravija verzija omiljenog deserta: ovaj cheesecake od grčkog jogurta morate isprobati

Cheesecake je jedan od onih deserata kojima je teško odoljeti, a ako tražite nešto laganiju alternativu koja i dalje zadržava onu prepoznatljivu kremastu teksturu, ova zdravija verzija mogla bi postati vaš novi omiljeni recept.

Upoznajte – cheesecake s grčkim jogurtom! Grčki jogurt, lagan i bogat proteinima, odlična je zamjena za nešto teže i kaloričnije vrhnje. Osim toga, priprema je iznenađujuće jednostavna – prema receptu s bloga Fit Mitten Kitchen, sastojke za nadjev potrebno je tek izmiksati, preliti preko hrskave podloge i prepustiti ostatak posla pećnici.

Cheesecake od grčkog jogurta

Sastojci:

150 g mljevenih keksa
2 žlice šećera
prstohvat soli
60 g otopljenog maslaca
450 g nemasnog običnog grčkog jogurta, sobne temperature
450 g krem sira sa smanjenim udjelom masti, sobne temperature
150 g kristal šećera
3 velika jaja, sobne temperature
30 g glatkog brašna
2 žličice ekstrakta vanilije
2 žličice svježe naribane korice limuna

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Otopite maslac i njime lagano premažite kalup za tortu s odvojivim obručem promjera oko 23 cm. Ostatak maslaca sačuvajte za podlogu.

Pripremite podlogu: Pomiješajte mljevene kekse, 2 žlice šećera, prstohvat soli i preostali otopljeni maslac. Smjesu utisnite na dno kalupa i malo uz rubove. Pecite oko 8 minuta, dok podloga lagano ne poprimi zlaćanu boju. Izvadite iz pećnice i pustite neka se dobro ohladi. Temperaturu pećnice smanjite na 165 °C.

Pripremite nadjev: U blenderu ili multipraktiku izmiksajte grčki jogurt i krem sir. Dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, miksajući nakon svakog. Na kraju dodajte brašno, ekstrakt vanilije i naribanu koricu limuna te kratko izmiksajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Nadjev izlijte preko ohlađene podloge i poravnajte. Pecite na 165 °C oko 45–55 minuta. Cheesecake je gotov kad su rubovi čvrsti, a sredina se još lagano trese kad pomaknete kalup. Izvadite cheesecake iz pećnice i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, najmanje 2–3 sata. Zatim ga prekrijte i stavite u hladnjak da se dobro ohladi prije posluživanja.

FOTO: Pexels