Ova osvježavajuća limun torta sa Chantilly kremom savršena je za ljetne proslave

Ljeto je savršeno vrijeme za lagane, osvježavajuće, voćne slastice. Limun torta sa Chantilly kremom odlična je opcija za ljetne rođendane, proslave ili samo dane kad želite nešto slatko i voćno. Ovu ukusnu tortu čine mekani, sočni, limunasti biskvit s idealnom ravnotežu slatkoće i svježine, dok joj lagana Chantilly krema od tučenog slatkog vrhnja i šećera, obogaćena krem sirom, daje posebnu prozračnost i nježnu teksturu.

Svoju verziju ovog recepta podijelila je gastro blogerica Lauren Sephton, koja stoji iza bloga i profila @brightmomentsco, a mi smo je isprobali – i oduševili se! Donosimo recept u nastavku!

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Lauren Sephton | Bright Moment Co. (@brightmomentco)

Sastojci:

Biskvit

360 g brašna za kolače ili glatkog brašna
1 žlica limunove korice (od oko 2 limuna)
80 ml svježe cijeđenog limunovog soka
250 g kristalnog šećera
vrećica praška za pecivo
žličica soli
115 g neslanog maslaca, omekšanog
120 ml maslinovog ulja
3 velika jaja
360 ml mlijeka
10 ml ekstrakta vanilije

Chantilly krema od krem sira i maslaca

225 g neslanog maslaca, omekšanog
300 g krem sira
500 g šećera u prahu
30 ml slatkog vrhnja za šlag
30 ml svježe cijeđenog limunovog soka
10 ml ekstrakta vanilije
prstohvat soli (oko 0,5 g)
po želji: naribana korica limuna, žuta boja za hranu ili pola žličice mljevene kurkume za prirodnu boju

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namastite dva kalupa promjera 23 cm. Zatim krenimo s biskvitom – pomiješajte šećer i limunovu koricu pa ih prstima kratko utrljajte kako bi se oslobodila aroma limuna. Dodajte omekšali maslac i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jaja i miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Umiješajte limunov sok, maslinovo ulje, vaniliju i mlijeko.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Suhe sastojke postupno dodajte mokrima i kratko izmiješajte, samo dok smjesa ne postane glatka. Rasporedite smjesu u pripremljene kalupe i pecite 25–30 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suha. Ostavite biskvite 10 minuta u kalupu, zatim ih izvadite i potpuno ohladite. Svaki biskvit prerežite vodoravno na dva dijela kako biste dobili ukupno četiri sloja.

Sada pripremite kremu. Miksajte maslac i krem sir dok ne postanu potpuno glatki i kremasti. Postupno dodajte šećer u prahu, zatim vaniliju, sol, slatko vrhnje, limunov sok i koricu limuna. Miksajte još nekoliko minuta dok krema ne postane lagana i prozračna. Svaku koru premažite kremom. Zatim dovršite premazivanje ostatkom kreme, u koji možete dodati malo žute boje za hranu ili pola žličice kurkume. Po želji, ukrasite kriškama limuna!

FOTO: Dupe Photos