Ova osvježavajuća limun torta s chantilly kremom savršen je za ljetne proslave

Ljeto je savršeno vrijeme za lagane, osvježavajuće, voćne slastice. Limun torta s Chantilly kremom odlična je opcija za ljetne rođendane, proslave ili samo dane kada želite nešto slatko i voćno. Ovu ukusnu tortu čine mekani, sočni, limunasti biskvit s idealnom ravnotežu slatkoće i svježine, dok joj lagana Chantilly krema od tučenog slatkog vrhnja i šećera, obogaćena krem sirom, daje posebnu prozračnost i nježnu teksturu.

Svoju verziju ovog recepta podijelila je gastro blogerica Lauren Sephton, koja stoji iza bloga i profila @brightmomentsco, a mi smo ju isprobali – i oduševili se! Donosimo recept u nastavku!

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Lauren Sephton | Bright Moment Co. (@brightmomentco)

Sastojci:

Biskvit

360 g brašna za kolače ili glatkog brašna
1 žlica limunove korice (od oko 2 limuna)
80 ml svježe cijeđenog limunovog soka
250 g kristalnog šećera
vrećica praška za pecivo
žličica soli
115 g neslanog maslaca, omekšanog
120 ml maslinovog ulja
3 velika jaja
360 ml mlijeka
10 ml ekstrakta vanilije

Chantilly krema od krem sira i maslaca

225 g neslanog maslaca, omekšanog
300 g krem sira
500 g šećera u prahu
30 ml slatkog vrhnja za šlag
30 ml svježe cijeđenog limunovog soka
10 ml ekstrakta vanilije
prstohvat soli (oko 0,5 g)
po želji: naribana korica limuna, žuta boja za hranu ili pola žličice mljevene kurkume za prirodnu boju

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namastite dva kalupa promjera 23 cm. Zatim krenimo s biskvitom – pomiješajte šećer i limunovu koricu pa ih prstima kratko utrljajte kako bi se oslobodila aroma limuna. Dodajte omekšali maslac i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jaja i miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Umiješajte limunov sok, maslinovo ulje, vaniliju i mlijeko.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Suhe sastojke postupno dodajte mokrima i kratko izmiješajte, samo dok smjesa ne postane glatka. Rasporedite smjesu u pripremljene kalupe i pecite 25–30 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suha. Ostavite biskvite 10 minuta u kalupu, zatim ih izvadite i potpuno ohladite. Svaki biskvit prerežite vodoravno na dva dijela kako biste dobili ukupno četiri sloja.

Sada pripremite kremu. Miksajte maslac i krem sir dok ne postanu potpuno glatki i kremasti. Postupno dodajte šećer u prahu, zatim vaniliju, sol, slatko vrhnje, limunov sok i koricu limuna. Miksajte još nekoliko minuta dok krema ne postane lagana i prozračna. Svaku koru premažite kremom. Zatim dovršite premazivanje ostatkom kreme, u koji možete dodati malo žute boje za hranu ili pola žličice kurkume. Po želji, ukrasite kriškama limuna!

FOTO: Dupe Photos