Imamo recept za viralni proteinski cheesecake koji je osvojio internet

Ljeto je vrijeme kad želimo jesti zdravije i laganije, a kad su u pitanju naše omiljene slastice, neprestano smo u potrazi za njihovim nutritivno bogatijim verzijama. Ne čudi stoga da neke recepte na TikToku pripremamo i puno prije sezone kupaćih kostima, poput ovog proteinskog cheesecakea influencerice Diane Conforti.

Naime, njezin viralni recept za proteinski cheesecake kruži društvenim mrežama još od siječnja, a razlog je jasan – krcat je proteinima i sadrži puno manje šećera od klasičnih verzija.

Zahvaljujući obilju grčkog jogurta i krem sira, te podlozi od oraha, riječ je o savršenom balansu između okusa i nutritivnih vrijednosti koji, što je najvažnije, neće djelovati teško na probavu. Iako je riječ o slatkoj poslastici, ova verzija cheesecakea sadrži vrlo malo šećera zahvaljujući tek nekoliko žlica javorovog sirupa. Također, orasi služe kao odlična alternativa klasičnoj podlozi od keksa i maslaca, pa ne morate osjećati grižnju savjesti ako vam je cilj hraniti se nešto uravnoteženije. Naravno, cijela stvar je i stvarno jednostavna za pripremu, a u nastavku otkrivamo kako pripremiti ovaj proteinski cheesecake korak po korak!

@dianaconforti

the modified version of my recent cheesecake recipe as promised 🫶🏻 High Protein Cheesecake (part two) ___ the modified version of my recent cheesecake recipe as promised 😮‍💨 Ingredients – 2 cups plain Greek yogurt or skyr, room temperature – ¾ block Philadelphia original cream cheese (about 200 g), room temperature – 2 eggs, room temperature – 2 tablespoons maple syrup – Pinch of salt – 3-3.5 cups whole walnuts – 2-3 tbsp any milk of choice – Raspberry jam, for topping – Fresh berries, for topping Preheat the oven to 350°F. In a large bowl, combine the Greek yogurt, cream cheese, eggs, maple syrup, and salt. Mix with a hand mixer until smooth. A blender can also be used if you don’t have a mixer. Place the walnuts in a zip-lock bag, remove the air, and seal. Crush the walnuts into fine crumbs using a mallet or rolling pin. You can also use a food processor or blender to get them into finer crumbs (this is an easier way to do it too). Transfer the crumbs to a bowl and mix with 2-3 tbsp of milk until the mixture is slightly sticky. If you find your mixture isn’t sticking together, add 1-2 tbsp more of milk. Grease a springform pan. Press the walnut milk mixture evenly into the bottom of the pan, pressing firmly to set the crust. Pour the cheesecake batter into the crust and smooth the top. Bake for 45–50 minutes, until set. Remove from the oven and allow the cheesecake to cool completely. Once cooled, wrap the pan and refrigerate overnight. The next day, add a layer of raspberry jam followed by fresh raspberries (or any fresh fruit of your choosing). Remove the springform pan. Since the walnut crust doesn’t cover the sides of the cheesecake, the edges may be slightly browned. For a more presentable look (and better taste) you can carefully trim around the edges of the cheesecake.

♬ original sound – Diana Conforti

Proteinski cheesecake s malinama

Sastojci

Za kremu:

• 500 g grčkog jogurta ili skyra (sobne temperature)
• 200 g Philadelphia krem sira (sobne temperature)
• 2 jaja
• 2 žlice javorovog sirupa
• prstohvat soli

Za podlogu:

• 300-350 g oraha
• 2 do 3 žlice mlijeka

Za posluživanje:

• džem od malina
• svježe maline ili drugo voće po želji

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 175 °C. U većoj zdjeli izmiksajte grčki jogurt, krem sir, jaja, javorov sirup i prstohvat soli dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Orahe usitnite u blenderu ili sjeckalici tako da dobijete teksturu sitnih mrvica. Dodajte mlijeko i promiješajte kako biste dobili smjesu koja se može stisnuti među prstima. Ako je presuha, dodajte još malo mlijeka.
3. Kalup za tortu lagano namastite, a smjesu od oraha ravnomjerno utisnite na dno. Podloga ide samo na dno, ne i uz rubove kalupa. Prelijte kremu preko podloge i poravnajte površinu.
4. Pecite 45 do 50 minuta, odnosno dok se cheesecake ne stisne. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ga pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.
5. Sljedeći dan premažite površinu tankim slojem džema od malina te ukrasite svježim malinama ili drugim voćem po želji.

Imajte na umu da s obzirom na to da podloga ne prekriva stranice kalupa, rubovi cheesecakea mogu biti lagano tamniji nakon pečenja.

Foto: Dupe Photos