Puding kocke

Sastojci:
Za biskvit:

• 4 jaja
• 50 g gustina
• 50 g brašna
• 100 g šećera

Za kremu I:

• 2 pudinga s okusom slatkog vrhnja
• 7 dl mlijeka
• 6 žlica šećera
• 10 g želatine u prahu
• 100 g čokolade za kuhanje

Za kremu II:

• 2 pudinga od vanilije
• 7 dl mlijeka
• 6 žlica šećera
• 10 g želatine u prahu
• 2 dl slatkog vrhnja

Za ukrašavanje:

• 3 dl slatkog vrhnja

Priprema:
1. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i sa 25 g šećera umutiti u čvrst šaum.
2. Posebno umutiti žumanjke s preostalim šećerom pa pomiješati sa šaumom od bjelanjaka i promiješati. Dodati brašno, gustin i polako promiješati.
3. Od pripremljene smjese u pravokutnoj tepsiji obloženoj papirom za pečenje na 200 ºC ispeći biskvit.

Krema I:
1. U manju posudu uliti 6 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mlijeko i puding s okusom slatkog vrhnja pa dodati u proključalo mlijeko. Kuhati uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
2. U ohlađenu kremu dodati nabubrenu želatinu, ribanu čokoladu i polako promiješati.

Krema II:
1. U manju posudu uliti 6 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mlijeko s pudingom od vanilije te dodati u proključalo mlijeko. Uz neprestano miješanje kuhati dok se ne zgusne.
2. U ohlađenu kremu dodati nabubrenu želatinu, šlag od slatkog vrhnja i polako promiješati.

Završni postupak:
Preko piškote premazati kremu I, a zatim nanijeti kremu II i ravnomjerno rasporediti. Kolač odozgo premazati šlagom od slatkog vrhnja.

Izvor: Dobra hrana