Za neke je kuhanje prava strast, a za neke samo način da pojedu nešto zdravo i fino bez naručivanja Wolta ili Glova. Rekla bih da sam negdje između. Iako zaista uživam u isprobavanju novih recepata i ukusnoj domaćoj hrani, višesatno stajanje u kuhinji i priprema jela od milijun koraka nisu moj omiljeni način provođenja slobodnog vremena. Zato uvijek rado biram jednostavne i brze recepte koji ne zahtijevaju previše truda, a istovremeno su ukusni, hranjivi i dovoljno zasitni.
Imperativ mi je i korištenje što manje posuđa pa su mi upravo one-pot recepti među favoritima. Pravilo je jednostavno – sve se priprema u jednom loncu ili tavi, a nakon kuhanja ne čeka nas hrpa posuđa.
One-pot recepti za brze ručkove
Rižoto s piletinom, gljivama i tikvicama
Kremasti rižoto jedno je od onih jela koja uvijek rado pripremam, a ova kombinacija piletine, gljiva i tikvica odličan je izbor za brz i hranjiv ručak. Ne zahtijeva puno sastojaka, priprema se u jednom loncu i gotov je za otprilike 30 minuta.
Sastojci:
- 250 g pilećih prsa
- 150 g riže za rižoto
- 150 g šampinjona
- 1 manja tikvica
- 1 manji luk
- 1 žlica maslinova ulja
- 500–600 ml pilećeg temeljca ili vode
- 50–70 ml vrhnja za kuhanje
- Sol i papar
- Malo češnjaka u prahu ili 1 češanj svježeg češnjaka
- Parmezan po želji
Priprema:
Pileća prsa narežite na manje kockice, a luk, gljive i tikvicu nasjeckajte na sitnije komade. U dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte piletinu. Začinite solju i paprom te kratko popržite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte nasjeckani luk i gljive pa pirjajte nekoliko minuta dok gljive ne omekšaju. Ubacite tikvicu i češnjak, kratko promiješajte, a zatim dodajte rižu. Sve zajedno promiješajte pa postupno ulijevajte topli pileći temeljac ili vodu. Kuhajte na srednje laganoj vatri uz povremeno miješanje, otprilike 18–20 minuta, odnosno dok riža ne omekša. Po potrebi dodajte još malo tekućine. Pred kraj umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite da se sve zajedno kuha još minutu ili dvije, dok rižoto ne postane kremast.
Meksički one-pot s kus-kusom i mljevenim mesom
Kada mi dosade riža i tjestenina, biram kus-kus. Kombinacija mljevenog mesa, meksičkog miksa s crvenim grahom i kus-kusa daje zasitan i proteinski bogat obrok, a najbolji je dio to što je gotov za svega 20-ak minuta.
Sastojci:
- 250 g miješanog mljevenog mesa
- 120 g kus-kusa
- 150 g meksičkog miksa s crvenim grahom
- 200 ml pasirane rajčice
- 150 ml vruće vode ili temeljca
- 1 manji luk
- 1 žlica maslinova ulja
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- 1/2 žličice kumina
- Malo čilija po želji
- Sol i papar
- Malo limunova ili limetina soka
- Grčki jogurt za posluživanje po želji
Priprema:
U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i pržite ga uz povremeno miješanje dok ne poprimi smećkastu boju i bude potpuno termički obrađeno. Umiješajte crvenu papriku, kumin, čili, sol i papar. Dodajte meksički miks s crvenim grahom i pasiranu rajčicu pa sve dobro promiješajte. Pustite da se kuha nekoliko minuta. Ulijte vruću vodu ili temeljac i dodajte kus-kus. Sve kratko promiješajte, poklopite tavu i maknite je s vatre. Ostavite poklopljeno 5–7 minuta, odnosno dok kus-kus ne upije tekućinu i omekša. Na kraju vilicom lagano rastresite kus-kus, dodajte nekoliko kapi limunova ili limetina soka i po želji malo svježeg peršina. Poslužite uz žlicu grčkog jogurta koji će dodati svježinu i još malo proteina.
Tjestenina s piletinom i špinatom
Obožavam tjesteninu na sve načine, a jedan od mojih omiljenih brzih recepata upravo je ova kombinacija piletine i svježeg špinata!
Sastojci:
- 250 g pilećih prsa
- 160 g tjestenine po izboru
- 100 g svježeg špinata
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- 400 ml vode ili pilećeg temeljca
- 1 žlica maslinova ulja
- 1 češanj češnjaka ili malo češnjaka u prahu
- Sol i papar
- Malo muškatnog oraščića
- Parmezan po želji
Priprema:
Pileća prsa narežite na manje kockice i začinite solju i paprom. U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte piletinu. Pecite nekoliko minuta uz povremeno miješanje dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte češnjak i kratko ga popržite kako bi pustio aromu. U tavu dodajte suhu tjesteninu i ulijte vodu ili pileći temeljac. Poklopite i kuhajte na srednje laganoj vatri prema vremenu navedenom na pakiranju tjestenine, uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte još malo vode. Kada tjestenina gotovo omekša, dodajte svježi špinat i vrhnje za kuhanje. Sve zajedno promiješajte i kuhajte još 2–3 minute, dok špinat ne povene, a umak postane kremast. Začinite s malo muškatnog oraščića i papra, a po želji dodajte i naribani parmezan.
FOTO: Dupe photos
Možda vas zanima
