Kreće sezona kestena, evo zašto ih uvrstiti u prehranu i kako ih iskoristiti u kuhinji

• Dolaskom jeseni, kesteni ponovno preuzimaju glavnu ulogu na gradskim ulicama, tržnicama i obiteljskim izletima u prirodu. Miris pečenih kestena ili finog kesten-pirea mnoge vraća u djetinjstvo, a uživanje u toplim plodovima tijekom prohladnih dana jedan je od onih malih sezonskih rituala kojima se uvijek rado vraćamo.

Osim što je ukusan, kesten je super izbor i s nutritivne strane. Za razliku od većine orašastih plodova, sadrži manje masti, a ističe se visokim udjelom složenih ugljikohidrata i prehrambenih vlakana. Upravo vlakna pridonose normalnoj probavi i duljem osjećaju sitosti, zbog čega kesten može biti odlična alternativa industrijskim slatkišima i drugim grickalicama.

Uz to, sadrži vrijedne vitamine i minerale, među kojima su vitamin C, bakar i mangan, kao i antioksidativne spojeve koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Zahvaljujući svojem sastavu, kesten je poželjan dio raznolike i uravnotežene prehrane, a njegov blago slatkasti okus čini ga podjednako zanimljivim i u slanim i u slatkim kombinacijama.

Jesenski plodovi koji vole naše srce

Kad govorimo o nutritivnim prednostima kestena, vrijedi istaknuti i njihov sadržaj kalija. Ovaj mineral ima važnu ulogu u normalnom radu mišića i živčanog sustava te pridonosi održavanju normalnog krvnog tlaka. U kombinaciji s vlaknima i drugim hranjivim tvarima, kesteni se tako lako uklapaju u jelovnik koji podržava zdrav način života.

Budući da sadrže složene ugljikohidrate i vlakna, mogu pridonijeti duljem osjećaju sitosti. Ipak, ako pazite na tjelesnu težinu, važno je obratiti pozornost na količinu i način pripreme jer se energetska vrijednost može razlikovati ovisno o tome kako ih pripremamo i s čime ih kombiniramo.

Još jedna prednost kestena jest to što prirodno ne sadrže gluten. Zbog toga mogu biti zanimljiva namirnica za osobe koje izbjegavaju gluten, uključujući i one s celijakijom, uz uvjet da su i ostali sastojci jela te sama priprema prikladni za bezglutensku prehranu.

Kesten-pire – jednostavna delicija koja će obogatiti svaki jelovnik

Ako tražite praktično rješenje za jesensku kuhinju, odaberite Sana Kesten pire koji dolazi u dvije opcije: Kesten pire 100 % ili 72 % sa šećerom, vanilijom i rumom. Sana Kesten pire 100 % napravljen je isključivo od čistog kestena koji je skuhan, očišćen i pasiran do glatke teksture. Bez dodanih aroma i drugih sastojaka, odlična je baza za pripremu različitih slanih i slatkih specijaliteta, a okus jela možete prilagoditi vlastitim željama.

Sana Kesten pire 72 % slastica je već spremna za jelo ili kolače jer uz kesten sadrži šećer, aromu vanilije i rum pa je praktičan izbor za pripremu kolača, krema i drugih slastica.

Za one koji nisu toliko spretni u izradi kolača ili žele brzi desert odličan su izbor gotovi Sana deserti od kestena kao Kesten štapići s kakaom te Kesten štapići s kakaom i narančinom korom ili Kesten pire s mascarpone kremom. Dovoljno ih je samo odmrznuti nekoliko minuta i ukusno, praktično rješenje kad vam treba brzi desert nakon ručka ili kao međuobrok spremno je.

Dok Kesten pire s mascarpone kremom pruža pravo kremasto bogatstvo okusa, Kesten štapići delikatesni su užitak od kesten pirea obloženog kakaom. Ovi su proizvodi idealni za samostalno uživanje ili dijeljenje s najmilijima.

Kesten kao namirnica tako nudi cijeli niz opcija, pa bilo da se odlučite za kremastu juhu, domaće njoke, čokoladni kolač ili desert u čaši, ideja za jela ili slastice od kesten-pirea uistinu ima puno.

Sana proizvode od kestena potražite u škrinjama većih prodajnih mjesta trgovačkih lanaca Spar, Konzum, Plodine, KTC, Jadranka Trgovina, Mrkvica, Špeceraj, Delfin i Voćarna.hr, kao i putem Konzum.hr i Wolt Marketa, a uskoro i u Kauflandu.

Recepti s kestenima

LOW CARB KESTEN

Sastojci:
200 g bademovog brašna
4 žlice eritrita
250 g Sana kesten pirea 100%
2 jaja
sok i korica od jedne naranče
50 g kokosovog ulja
1 žlica kakaa
1 žličica praška za pecivo

Preljev:
1 velika žlica kokosovog ulja
2 žlice kakaa
1 žlica eritrita
5 žlica mlijeka
1 žličica ruma

Priprema:

Smrvite odleđeni kesten pire i povežite ga s jajima. Dodajte i sok i koricu od naranče i otopljeno kokosovo ulje. U smjesu postupno dodajte suhe sastojke (brašno, eritrit, kakao i prašak za pecivo). Pomiješajte sastojke i izlijte ih u kalup za kruh. Zagrijte pećnicu na 180 °C i pecite 35-40 min.

U lončiću otopite kokosovo ulje, rum, mlijeko, eritrit i kakao. Pjenjačom miješajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati i prelijte preko gotovog biskvita. Pustite da se kolač ohladi pa ga prebacite u hladnjak.

POWER SANA

Recept za jedan obrok:
dvije velike žlice Sana Kesten pirea 100%
1 žlica Sana Tahini BIO sezamove paste
Sana sirup od datulje po želji (ovisno koliko slatki desert želite)
posipati s pola žlice Power Mix mješavine

Ova energetska poslastica nastala je od samo četiri Sana proizvoda, i to Kesten pirea 100%, jedinog na tržištu koji je 100% čisti kesten, bogat vlaknima i mineralima. Tu je i Tahini, čista sezamova pasta, izvor kalcija, zdravih masti i biljnih proteina, pa Sana sirup od datulja, prirodan zaslađivač koji daje energiju bez rafiniranog šećera te Power mix, mješavina orašastih plodova i sjemenki, puna omega masnih kiselina i antioksidansa.

Recept je jednostavan: dovoljno je navedene sastojke pomiješati da dobijete savršenu prirodnu i energetsku poslasticu za trening, posao ili kad vam treba boost energije!
Ovo je odlična slastica bez glutena, bez dodatnog šećera i samo čista energija.

ŠUMSKI TROKUTI S KESTENOM I GLJIVAMA

Sastojci (za 36 komada):
12 listova za savijače (500g)
2 glavice ljubičastog luka
500 g šampinjona
2 mrkve
250 g oraha
100 g Sana Power mix
250 g Sana Kesten pire 100%
200 g Sana Power Trapi
začini: sol, papar, Paprika Superiore (crvena slatka paprika), Perfect Pizza ili slični mix mediteranskih začina (origano, timijan, bosiljak, peršin)

Priprema:
1. Luk, mrkve i gljive narežite na sitne kockice. Orahe usitnite nožem ili u sjeckalici. Sana Kesten pire 100% izvadite iz zamrzivača te ga ostavite da se odmrzava dok ne počnete kuhati.
2. Stavite grijati tavu te dodajte malo ulja. Na ulju pržite luk nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Dodajte nasjeckanu mrkvu te malo posolite. Nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckane gljive. Kratko drugim loncem/tavom pritisnite gljive kako bi iz njih izašao višak tekućine. Nastavite pržiti uz povremeno miješanje.
3. Nakon 10-ak minuta prženja dodajte nasjeckane orahe te začinite paprom, crvenom paprikom i mediteranskim začinima. Podlijte s malo vode te dodajte usitnjeni kesten-pire. Ugasite kolut i cijelu smjesu pospite Power mixom. Promiješajte i maknite sa štednjaka.
4. Punjenje listova: svaki list narežite po dužini na tri jednaka dijela, namažite s malo vode i na gornji vrh stavite žličicu punjenja iz tave pa presavinite tako da napravite trokute. Početak preklopite u trokut, onda drugi put opet u trokut, zatim ga preklopite dalje ravno i tako ponavljate proces dok od cijelog lista ne dobijete mali trokut.
5. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Trokute poslažite na papir za pečenje te na svakog od njih naribajte manju količinu Power Trapi sira. Pecite 20 do 25 minuta na 180 °C, dok ne postanu hrskavi i poprime zlatno-smeđu boju.

Inspiraciju i još kreativnih recepata potražite na www.sana-delikatese.hr te na Instagram i Facebook stranici Sana_delikatese

Foto: PR