Kikiriki kocke

za 10 osoba

POTREBNO JE:

Za kore:

• 10 bjelanjaka
• 300 g šećera
• 9 žlica brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 žlica kakaa
• 200 g mljevenog kikirikija
• 1 žlica ulja

Za kremu:

• 10 žumanjaka
• 300 g šećera
• 8 žlica gustina
• 1 l mlijeka
• 200 g čokolade
• 200 g usitnjenog kikirikija
• 250 g margarina

Za glazuru:

• 100 g čokolade
• 4 žlice ulja
• 4 žlice mlijeka

PRIPREMA:

Kore:

1. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne otopi.

2. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, kakao, ulje i kikiriki te polako promiješati.

3. Pleh obložiti papirom za pečenje i u njega uliti pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 ºC dok ne porumeni. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, pa je uzdužno prerezati napola kako bi se dobile dvije kore.

Krema:

1. U posudu uliti 8 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa.

2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa žumanjcima i gustinom te dodati u prokuhano mlijeko i kuhati na umjerenoj temperaturi dok se ne zgusne.

3. U toplu kremu dodati izlomljenu čokoladu i uz neprestano miješanje je otopiti.

4. Kada se krema ohladi, dodati omekšani margarin i umutiti mikserom. Zatim dodati sjeckani kikiriki i polako promiješati.

Završni postupak:

1. Prvu koru premazati pripremljenom kremom i preklopiti drugom korom.

2. Posebno pomiješati izlomljenu čokoladu, ulje i mlijeko te kuhati na pari dok se ne dobije ujednačena smjesa.

3. Nadjeveni kolač preliti glazurom od čokolade.

Izvor: Dobra hrana